梅雨季，食物如何防霉？
發(fā)布時間：[2023-1-7] 查看次數(shù)：679
高溫高濕的環(huán)境
食物很容易變質(zhì)腐敗
那么
怎樣才能確保黃梅天的食物安全呢？
首先，色彩的改變是霉變食物外觀形狀上最重要、最直接的能夠觀察到的方面，其次是質(zhì)地。
以較為常見的幾類易霉變食物為例：霉變大米外表呈淺黃色、淺灰色或綠色等，其質(zhì)地也變得松軟，易于捏碎；吃剩的饅頭、飯菜保存數(shù)日后，其外表可能長出灰白色、黃色或綠色的絨毛樣霉菌；寄存時間過久的糕點，其外表可能出現(xiàn)綠色、白色或黑色的斑點；花生米發(fā)霉后，剝?nèi)ゼt衣，色彩變黃。
最后，就是許多發(fā)霉的食物均能夠聞到一股霉味。
如果觀察到食物有這些性狀的改變，即可斷定食物發(fā)生了霉菌污染，不應(yīng)該繼續(xù)食用。
因此，黃梅天做好對食物的防霉工作很重要。潮濕、通風(fēng)條件差的密閉環(huán)境有利于霉菌繁衍和毒素的產(chǎn)生，家庭貯存大量食物時，最重要的是注意通風(fēng)、防潮。
對于不同的食物能夠有不同的防霉變方法：
大米
大米中放入少許干海帶，干海帶的吸濕能力很強，能使大米保持干燥不霉變。運用一段時間后，干海帶拿出來曬干，還能繼續(xù)運用。
面粉
最好不要放在布袋里。用密封袋保存面粉，讓面粉與空氣阻隔，能夠防止面粉返潮發(fā)霉。如果短時間內(nèi)吃不完，能夠放在冰箱冷凍室內(nèi)。
花生
花生以及豆類等分裝成小包裝，直接放進冰箱冷凍室即可。
香菇
放在密封的容器內(nèi)保存，忌太陽暴曬。
臘腸等腌制品
氣候濕熱時易長霉菌，產(chǎn)生致癌性的黃曲霉素，能夠用棉簽蘸上少許菜油，均勻地涂抹在外表，然后將其掛在通風(fēng)較好的地方防止霉變。
醬油、醋
在瓶里滴一層熟油，讓醬油、醋與空氣阻隔，可防止醬油、醋滋生霉菌。
茶葉
把茶葉裝在密封容器中，放在冰箱冷藏室保存。
大家注意啦！
梅雨季節(jié)食物易發(fā)餿或霉變
常溫條件下
熟食保存時間不要超過兩小時
一餐沒吃完的飯菜應(yīng)待冷透后及時冷藏
并在食用前徹底加熱
冰箱內(nèi)寄存食品不宜過滿
生、熟食品放置應(yīng)嚴(yán)格分隔
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